19 novembre 2013

Mois du cupcake salé : mousse de poisson, et sa mousseline au citron

Au resto des cupcakes salés, la suggestion du jour est au poisson ! Le chef vous propose un cupcake de mousse de poisson, accompagné de sa mousseline citronnée. Pour le réaliser, il suffit de suivre les instructions :                 La mousse de Poisson Cette mousse peut être faite avec tous les poissons à chair blanche. Le merlan ou le colin conviennent très bien à cette recette. Ingrédients :   500 grammes de poisson 20 cl de crème... [Lire la suite]

13 novembre 2013

Cupcake salé à la carotte, feta, houmous, graines de sésames noires et blanches

La cuisine ludique, ce n’est pas uniquement pour la pâtisserie ! Ca marche aussi très bien avec des recettes salées. Pour faire fuir la tristesse et la grisaille du mois de Novembre, on a envie de réveiller nos papilles, de donner de la couleur et de la bonne humeur à nos repas … Avec des cupcakes salés gais et colorés ! Le cupcake, c’est : -          Un gâteau ou un cake salé -          Facultatif : une surprise dans le... [Lire la suite]